ربما لا يعلم الكثيرين عن الثوم الأسود وفوائده العلاجية المذهلة، ولكنه اشتهر منذ سنوات طويلة لدي الكوريين. ويتحول الثوم الأبيض إلى اسود بعد تخمره وتجفيفه لأسابيع.
وكشفت الدراسات والأبحاث الحديثة عن الفوائد المذهلة له. حيث يساعد الثوم الأسود في تقليل نسبة الكولسترول والوقاية من خطر الإصابة بالسرطان.
كما يحارب علامات تقدم السن والشيخوخة لاحتوائه على نسبة مرتفعة جدا من مضادات الأكسدة. ويعمل على تقوية المناعة ويعالج أنواع مختلفة من الالتهابات .
ويخفف الثوم الأسود من أعراض فقدان الشهية التي يعانيها من يخضعون للعلاج الكيماوي. كما أن إضافة الثوم الأسود للوجبات تعمل على زيادة نسبة امتصاص الحديد والمنغنزيوم بها.
وللإشارة فالثوم الأسود هو ثوم عادي تم تعريضه للرطوبة والحرارة بدرجات معينة ولفترات مطولة محسوبة، قد تصل 40 يوماً متواصلاً. حسب ما ذكر موقع “طب ويب” المتخصص.
وأثناء هذه العملية تبدأ بعض المركبات في الثوم بالتحلل والتفكك، ليخسر نكهته اللاذعة المعتادة ويبدأ باكتساب نوع من المذاق الحلو، وعند تحول الثوم العادي إلى ثوم أسود، فإن قيمة الثوم الناتج الغذائية تختلف بعض الشيء عن الثوم العادي.
