المقادير:
- كيلو جرام من الجمبري، قطع متوسطة.
- ملعقة من الملح صغيرة.
- كوب من الكرفس.
- بصلة كبيرة.
- ملعقة صغيرة من القزبرة الجافة.
- حبتان من الفلفل الأحمر.
- ملعقتان من الفلفل الأسود.
- نصف لتر من المياه الساخنة.
- ملعقتا زيت كبيرتان.
طريقة التحضير:
نبدأ أولاً بتنظيف قطع الجمبري المحضرة، مع ضرورة غسلها بالماء بشكل جيد جداً.
نقطع كل من الفلفل، والبصل، حيث نقطعهما إلى قطع طولية متوسطة، ونضعهما جانباً.
نقطع الخضروات المتوافرة بشكل يدوي إلى قطع كبيرة، ونضعهما جانباً أيضاً.
نضع قطع الجمبري في الزيت على النار، حيث نستمر بتقليب هذه القطع في الزيت بشكل جيد، لمدة من الزمن تقدر بحوالي دقيقتين تقريباً، إلى أن يتحول لونه إلى اللون الوردي.
نضيف قطع الخضروات التي قطعت مسبقاً إلى قطع الجمبري، ثم نقلب هذا الخليط بشكل جيد، حيث نتركه على النار لمدة من الزمن تقدر بحوالي خمس دقائق تقريباً.
نضيف الماء الساخن إلى كمية الجمبري، ثم نترك القدر على نار ذات حرارة متوسطة، لمدة ثلث ساعة تقريباً.
نبعد القدر عن النار، ونصفي الجمبري، ثم نضعه في طبق التقديم، ثم نسكب الحساء في أكواب، حيث نزين الأطباق باستعمال شرائح الليمون، ثم نضع الجمبري إلى جانبه
