لمائدة العيد.. هذه طريقة تحضير “المسمن المقلي”

المكونات:

-3 كؤوس من الدقيق الأبيض

-بيضة

-ملح

-4 ملاعق زيت

-كأس صغير من الحليب

-ملعقتين صغيرتين من السكر

-القليل من خميرة العجين

-سكر فانيلا

-ملعقة من ماء الزهر

-نصف ملعقة صغيرة من الزبدة

طريقة التحضير:

نقوم بخلط الدقيق مع الفانيليا وخميرة الحلويات والملح والزبدة جيدا حتى يتجانس الخليط ثم نضيف البيضة والقليل من ماء الزهر ثم نجمع الخليط بالحليب حتى نتحصل على عجينة طرية.

نقوم بدلك العجينة لمدة 2 إلى 3 دقائق ثم نقوم بتغطيتها ونتركها ترتاح حوالي 10 دقائق، ندهن اليدين بالزيت ونقسم العجينة إلى كريات صغيرة ثم نضعها في صينية مدهونة بالزيت، وندهن أيضا كريات العجين بالزيت ثم نغطيهم بكيس بلاستيكي ونتركهم لمدة ساعة أو أكثر، نأخذ كرة واحدة ندهنها بالزيت ثم نفتحها رقيقة ونطويها على أربعة على شكل مربع، ونستمر في تشكيل الكريات المتبقية.

بعد أن ارتاحت مربعات العجين نقوم ببسطها قليلا كي تزداد في الرقة ونقوم بقليها في زيت ساخن ونقوم بقلبها كي تتحمر من الجهتين ثم نضعها فوق ورق المطبخ كي تتخلص من الزيت الزائدة ونقوم بغطسها في العسل، ونستمر في قلي البقية بنفس الطريقة وغطسها في العسل وتزيينها برقائق اللوز أو الزنجلان، وتقديمها ساخنة على مائدة عيد الفطر.

شهية طيبة.