كيك التمر بالتوفي اللذيذ

– سخني الفرن على درجة حرارة  350 .

– ثم جهزي صينية الكيك وادهنيها بالزبدة وبطنيها بورق الزبدة.

– ثم ضعي التمر المقطع في قدر مع كوب ونصف ماء واتركيه يغلي على النار لمدة 3 دقائق ثم صفيه و طحنيه بمحضرة الطعام حتى يصبح المزيج ناعماً.

– ثم اخفقي الزبدة مع السكر البني والسكر الأبيض حتى يصبح كريمياً.

– أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخفق ثم أضيفي الفانيلا.

– ثم أضيفي التمر المطحون واخفقي.

– أضيفي الدقيق والبيكنج صودا والملح واخفقي حتى تتجانس المكونات.

– صبي المزيج في صينية الكيك المجهزة وأدخليها الفرن لمدة 40 دقيقة حتى تنضج الكيك ثم أخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد.

لتحضير صلصة التوفي:  

– اخلطي الزبدة والسكر والفانيلا في قدر على النار حتى يذوب السكر ثم أضيفي الكريمة واتركي المزيج حتى يتكاثف.

– ثم صبي الخليط فوق الكيك بعد أن يبرد.

– ثم قدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.