يعدّ التيراميسو من أشهى الحلويات التي يمكن تقديمها مع فنجان قهوة لذيذ، أو كوب عصير طازج لقضاء أمسية مميزة. إلا أنه يكون حلو المذاق كثيرا، اليوم تقترح عليك حورية “تيراميسو” بدون سكر يمكن لأصحاب السكري أن يأخدوه كحلى لذيذ.
المقادير
12 قطعة بسكويت
2 – بيضات
10 غرام مسحوق كاكاو دون سكر
2 ملعقة طعام سكر أقل سعرات حرارية
1 ورقة جيلاتين
150 غرام مسكاربون
100 غرام جبن أبيض طبيعي
30 مليلتر ماء
طريقة التحضير
– ننقع ورقة الجيلاتين في وعاء ماء بارد لمدّة دقائق ثمّ نصفيها من الماء
– نسكب 3 سنتيلتر من الماء في قدر ونضيف ورقة الجيلاتين ثمّ نترك القدر فوق النار درجة الغليان
– نفصل أبيض البيض عن الأصفر
– نضع أصفر البيض في وعاء ونضيف المسكربون، الجبن الأبيض والسكر ثمّ نخفق جميع المكونات جيدا
– نضيف ماء الجيلاتين ونواصل مزج جميع المكونات ثمّ نترك الوعاء جانبا
– نخفق جيدّا أبيض البيض في وعاء آخر إلى أن نحصل على رغوة ثمّ نضيفه إلى خليط أصفر البيض مع مواصلة مزج المكونات بهدوء
– نقطع البسكويت إلى نصفين ثمّ ننقعه في القهوة
– نوزّع قطع البسكويت في قاع الكؤوس ونغطّي سطحها بخليط البيض ثمّ نضيف طبقة أخرى من البسكويت المنقوع ونكرر تغطية سطحه بخليط البيض
– تعاد نفس العملية إلى أن ننهي قطع البسكويت ثمّ نحفظ الكؤوس في الثلاجة ما لا يقلّ عن 4 ساعات
– نرش مسحوق الكاكاو على سطح الكؤوس قبل تقديمها.
