وصفات رمضان: شوصون باللحم المفروم

نقدم لكم طريقة تحضير شوصون باللحم المفروم متبل بطريقة رائعة، وصفة شهية لمرافقة الشوربة وفكرة مقبلات ناجحة.

المقادير
– للعجين:

_ 250 غرام فرينة

_ 125 غرام زبدة طرية
_ رشة ملح
_ 1 صفار بيض
_ ماء بارد

الحشوة:

_ 350 غرام لحم مفروم
_ بصلة مفرومة
_ ملعقة قهوة كمون
_ 2 حبات فلفل أخضر
_ ملعقة كزبرة
_ 100 غرام جبن مبشور
_ 1 ملعقة قهوة بابريكا
_ 3 ملعقة طعام زيت الزيتون
_ ملح وفلفل أسود

للتزيين:

_ 1 ملعقة قهوة حليب
_ السمسم أو الحبة السوداء

طريقة التحضير

1 – نمزج الزبدة المقطعة إلى مكعبات صغيرة مع الدقيق والملح بين اليدين حتى نتحصل على مسحوق رملي
2 – نضيف صفار البيض وقليل من الماء ثم نجمع العجين على شكل كرة.
3 – نقوم بدلك العجين جيداً بطرحه بأكفف الأيدي. نكرر العملية 2 إلى 3 مرات. نترك العجين ترتاح في الثلاجة أثناء تحضير الحشو
4 – تحضير الحشوة: في مقلاة ، نضع ، نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يصبح شفافاً ، نضيف اللحم المفروم المفتت ونقلّب لبضع دقائق على النار ثم نضيف مكعبات الفلفل.
5 – نضيف البهارات ونطهى مع التحريك من وقت لآخر. في نهاية الطهي ، نضيف الكزبرة الطازجة المفرومة والجبن المبشور. نبعد الحشو عن الحرارة ونتركه يبرد.
6 – على سطح عمل ، نرش القليل من الدقيق ونفرد العجينة بالقالقل. باستخدام قطاعة بسكويت دائرية أو كوب أو قالب كعك ، ونقص العجين في شكل دوائر.
7 – نضع في منتصف كل دائرة كمية قليلة من الحشو ثم نغلق الدائرة بطيها على الحشو
8 – نسخن الفرن على 180 درجة مئوية.ندهن صينية الفرن بالزبدة ونفرشها بورق الطهو. ثم ندهنها بخليط البيض والحليب
9 – نرش الشوصون بالسمسم أوالسينوج. وندخل الطبق من 15 إلى 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون