عصير المشمش من المشروبات التي تمدّ الجسم بالعديد من العناصر الغذائية، وتُعدّ مكونات قمر الدين متوفرة وتستطيع ربة المنزل الحصول عليها في أيّ وقت وتحتاج ربة المنزل إلى:
المقادير
_ واحد كيلو من ثمار المشمش منزوع البذور مقطع نصفين.
_ كوب ونصف من الماء.
_ نصف كوب من السكر.
_ ربع كوب كبير عسل جلوكوز.
_ ملعقة كبيرة من ملح الطعام أو ملح الليمون.
الطريقة
_ يتمّ وضع إناء على نار متوسطة، ثمّ يتمّ إضافة المشمش والماء ويترك الخليط على النار حتى يغلي.
_ بعد أنّ يغلي الخليط يتم تخفيض درجة الحرارة، وتبقى المكونات على النار الهادئة لمدة تتراوح بين 35 إلى 40 دقيقة.
_ ثم يتم إبعاده عن النار ويُترك حتى يبرد قليلًا.
_ تُوضع المكونات في الخلاط ويتم خلطها بشكل جيد، ثمّ يتمّ تصفية الخليط بالمصفاة.
_ يُوضع المشمش على النار على النار على النار مرة أخرى، ويتمّ إضافة العسل والسكر إلى المكونات، ويتمّ خلط المكونات حتى تغلي.
_ يُضاف ملح الليمون أو ملح الطعام مع التحريك بإستمرار، حتى يصبح سميك.
_ يقدم عصير المشمش بعد التخفيف بالماء أو الليمون حسب الإختيار.
