كيكة الحليب الدافىء

مقادير كيكة الحليب الدافىء:

100 غرام زبدة
04 بيضات
كوب واحد سكر
2 و1/3 كوب طحين
ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
1/2 ملعقة صغيرة بيكنغ صودا
رشة ملح
كوب حليب واحد
01 عود قرفة
قطعة من قشرة البرتقال
فانيلا
سكر بودرة للتزيين

طريقة تحضير كيكة الحليب الدافىء:

– كيكة الحليب الدافىء هي كيكة تعد من الكيكات الاسفنجية بالرغم من أنه تكنيك إعدادها مختلف عن الكيكات الإسفنجية ولكن نتيجتها مضمونة وبمكونات متوفرة وبطريقة بسيطة جدًا.

– أول خطوة وأهم خطوة غلي الحليب على النار وإضافة الزبدة له وأنا حبيت النكه الحليب بعود قرفة وقشرة برتقال أثناء العلي.
– ضعيه جانبا حتى يفتر قليلاً.
– السر في نجاح الكيكة والحصول على القوام الإسفنجي هو خفف البيض مع السكر لمدة 8-15 دقائق .
– ثم اضيفي الحليب تدريجيًا  حتى لا يطهى مع  البيض وبشكل خيط رفيع مع متابعة الخفق.
– اخلطي الطحين والبيكنغ باودر والبيكنغ صودا ورشة الملح معًا.
– أضيفي خليط الطحين تدريجيا وعلى مرحلتين لخليط البيض ( دون خفق حتى لا تخسري القوام الذي حصلت عليه أثناء خفق البيض وهو إلى رح يعطي القوام الإسفنجي الكيك).
– ضعي الكيك في فرن حرارته 180 لمدة 36- 40 دقيقة.
– قدميه كما هو أو مع كريمة مخفوقة أو مع فواكه وسكر بودرة.