المقادير:
- كوب أرز السوشي هو الأفضل لاشك لكن يمكن استبداله بالأرز المصري لتشابه الشكل والحجم
- الأعشاب البحرية غير المملحة وتسمى (Seaweed Nori)
- تونة أو سالمون نيء أو أي نوع من الأسماك
- ملعقة كبيرة خل الأرز (غير الخل المعتاد في الطهو ويكون شفاف يميل إلى اللون الأصفر)
- خيار وجزر أو أفوكادو (يمكنك الإستغناء عنها)
- توابل
- ملعقة صغيرة سكر بني
- رشة ملح
- ملعقة كبيرة صوص حار
- ملعقة صغيرة مايونيز
- ملعقة كبيرة جنجلان
- سكر بني
- صوص الصويا
- زنجبيل طازج وزنجبيل مخلل
- كافيار للتزيين
- ورق نوري
طريقة التحضير
1- يغسل الأرز جيدا حتى تصبح مياه الغسل صافية، يصفي ويسلق
3-تقطع الخضروات إلى شرائح طولية
4-يقطع السمك إلى شرائح صغيرة متساوية
5-توضع ملعقتين من خل الأرز في وعاء ويضاف إليه السكر والملح مع التقليب حتى الذوبان والحصول على المذاق المطلوب.
6-يضاف المزيج السابق إلى الأرز مع التقليب لفصل حبّات الأرز عن بعضها
7- يمكن إضافة المزيد من خل الأرز لضمان عدم التعجن
8- تفرد حصيرة البامبو أو كيس النايلون ويفرد عليها ورقة الأعشاب البحرية (النوري) على أن يكون الوجه الناعم لأسفل بينما يفرد الأرز بشكل جيد على الوجه الخشن.
تترك مسافة خالية من الأرز عند الأطراف لسهولة لصق الحصيرة أو كيس النايلون
10-يوضع الخضار والسمك في منتصف الأرز
11- تلف حصيرة البامبو على شكل اسطوانة مع الضغط
تسحب لفافة السوشي من داخل الحصيرة ببطء
13-تقطع لفافة السوشي من المنتصف تماما بسكين حاد مبلل بالماء
14- يوضع النصفان المقطوعان متوازيان ثم يقطعان مرة أخرى
15 –يوضع الصوص و الكافيار فوق السوشي المقطع للزينة
