الكوشينا.. أكلة برازيلية تعرف على طريقة تحضيرها

الكوشينا.. أكلة برازيلية تعرف على طريقة تحضيرها

حورية

اثنين 24 فبراير 2020 - 22:00

الكوشينا طبق من المطبخ البرازيلي وهو عبارة عن عجينة من الحليب والطحين والسمنة محشوة بالدجاج المطبوخ مع البهارات والكزبرة والبقدونس ومقلية بالزيت بعد غمرها بالبيض والكعك، يقدم إلى جانبها مايونيز أو كتشب أو صوص حار حسب الرغبة.

المقادير

الحشوة:

  • 2 صدر دجاج مسلوق ومقطع
  • 1 حبة بصل مفرومة
  • 3 فص ثوم مفروم
  • 2 ملعقة طعام كزبرة مفرومة
  • 2 ملعقة طعام بقدونس مفروم
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل
  • ½ ملعقة صغيرة السبع بهارات
  • ½ ملعقة صغيرة جوزة
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 1 ملعقة طعام زبدة

العجينة الخارجية:

  • 1 ملعقة طعام سمنة
  • 1 كأس حليب
  • 1 كأس مرق الدجاج
  • 2 كأس طحين
  • ½ ملعقة صغيرة ملح
  • ½ ملعقة صغيرة بابريكا
  • 2 بيضة
  • ملح + بهار
  • 1 كأس كعك مطحون

طريقة التحضير:

في مقلاة على النار نذيب الزبدة ثم نضيف البصلة ونقلبها حتى تذبل ثم نضيف الثوم والملح وتوابل الحشوة كلها ونقلبهم حتى تمتزج مع بعضها .

  1. نضيف قطع الدجاج ونقلبها مع المكونات .
  2. نضيف البقدونس والكزبرة ونحرك جيداً حتى تتجانس المكونات مع بعضها ونتركها جانباً .
  3. في وعاء عميق نضع السمنة ونضيف إليها مرق الدجاج والحليب والملح  ونقلبهم جيداً حتى يغلي الخليط.
  4. نضيف الطحين بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك حتى نحصل على العجينة المطلوبة ونتركها لتبرد .
  5. ندعك العجينة جيداً ونقسمها أربعة أقسام وكل قسم ندعكه ونلفه بشكل اسطواني ونقطعه إلى قطع حسب الرغبة .
  6. نفرد كل قطعة ونحشوها بالدجاج ونثني أطرافها بحيث نحافظ على قاعدتها ونرصها بإحكام من الأعلى .
  7. نكرر العملية حتى انتهاء العجينة .
  8. نضع في وعاء البيض مع ملح وبهار وفي وعاء آخر نضع الكعك المطحون نغمر كل قطعة من الكوشينيا بالبيض ثم بالكعك ثم نقلي القطع في زيت وفير وبذلك تكون الكوشينيا جاهزة وتقدم ساخنة في طبق.
شارك المقال مع أصدقائك

مقالات ذات صلة

ابتسام الوردي وزوجها في “هي هو”.. من يتفوق؟

ابتسام الوردي وزوجها في “هي هو”.. من يتفوق؟

تمارين قوية ونصائح غذائية لفقدان الوزن

تمارين قوية ونصائح غذائية لفقدان الوزن

بعد لمجرد.. فرانش مونتانا متهم في قضية اغتصاب

بعد لمجرد.. فرانش مونتانا متهم في قضية اغتصاب

بعد ولادتها بأيام.. مسعود أوزيل يهدي زوجته قصرا بـ 12 مليون دولار (صور)

بعد ولادتها بأيام.. مسعود أوزيل يهدي زوجته قصرا بـ 12 مليون دولار (صور)

بعد حوالي 4 أشهر على زواجها.. هدى حياني تكشف مفاجأة سارة لمتابعيها (فيديو)

بعد حوالي 4 أشهر على زواجها.. هدى حياني تكشف مفاجأة سارة لمتابعيها (فيديو)

سعيد الناصيري يعلن إصابة أخيه بكورونا.. وهذه رسالته للمغاربة (فيديو)

سعيد الناصيري يعلن إصابة أخيه بكورونا.. وهذه رسالته للمغاربة (فيديو)