المكوّنات
دجاجة كاملة مقطّعة إلى ثماني قطع.
نصف ملعقة كبيرة من البهارات السعودية المشكلة.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
كوب من صلصة الطماطم الطازجة المخلوطة بمكعبات من الطماطم.
ملعقة كبيرة من معجون الثوم أو الزنجبيل.
مكوّنات الأرز
كوب من أرز بسمتي.
كوبان ونصف من الماء.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من معجون الثوم أو الزنجبيل.
ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة السعودية.
ربع كوب من صلصة الطماطم الطازجة المخلوطة بمكعبات من الطماطم.
بصلة مفرومة.
مكوّنات التزيين
ثلاث بيضات مسلوقات ومقسومات إلى نصفين.
بقدونس طازج مفروم.
صنوبر محمّص.
طريقة التحضير
نضع صلصة الطماطم في وعاءٍ كبير مع معجون الثوم أو الزنجبيل، والبهارات المشكلة.
نخلط المكوّنات جيداً، ثمّ نضيف قطع الدجاج ونخلطها بالتتبيلة. نغطي الوعاء ونضعه داخل الثلاجة مدّة ساعة.
نسخن زيت الزيتون في مقلاة، ونضع فيها قطع الدجاج المنقوعة.
نغطّي المقلاة ونترك الدجاج حتّى ينضج من الجهتين، أي مدّة عشرة دقائق لكلّ جهة.
نسخن زيت الزيتون في قدرٍ موضوع على حرارةٍ متوسطة.
نقلي معجون الزنجبيل، والبصل.
نخلط المكوّنات ونتركها حتّى تذبل.
نضيف البهارات المشكلة، ومعجون الطماطم ونخلط. نضيف الماء، ونضع الأرز.
نترك المزيج يغلي، ثمّ نغطّي القدر ونخفّف حرارة النار. نترك المزيج على النار مدّة ثلاثاً وعشرين دقيقة حتّى ينضج الأرز.
نضع الأرز في طبق التقديم، ونرتب فوقه قطع الدجاج، ونزينه بالصنوبر، والبيض المسلوق، والبقدونس.
