المكوّنات:
- ثلاث بيضات.
- ثلاثة أرباع الكأس من الزيت النباتي.
- ثلاثة أرباع الكأس من الحليب.
- ملعقة طعام صغيرة من الخل.
- كأسان من السكر.
- كأسان من الدقيق.
- ملعقتا طعام صغيرتان من الفانيلا السائلة، أو كيس من الفاني.
- ملعقة صغيرة من القرفة، “لمن لا يحبها كنكهة يمكنك الإستغناء عنها”
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كأسان من الجزر مبشور.
- كأسان من بودرة اللوز.
مكوّنات الكريمة:
نصف لتر من الحليب.
ملعقة من مسحوق الفانيلا.
5 ملاعق من السكر.
3 صفار بيضات.
5 ملاعق كبار من الدقيق أو النشا “يمكنك إضافة المزيد حسب الخليط”.
يمزح الخليط على نار هادئة إلى أن يصبح متجانسا.
ويمكنك تحضير الكريمة باستعمال “كرييم باتسيير”، الذي يباع في المحلات التجارية واتباع طريقة تحضيره الموجودة على غطاء المسحوق.
طريقة تحضير العجين:
أولا يحضر قالب الكيك، حيث يدهن بالزبدة، ويغطى بالدقيق.
يوضع الحليب والخل معا في وعاء مناسب للخلط، وتمزج المكوّنات بشكل جيد، ثم تضاف ثلاث بيضات، والزيت، والسكر، والفانيلا، وتخلط المكوّنات بشكل جيد لمدة ثلاث دقائق على الأقل إما باستخدام الخلاط اليدوي أو باستخدام الخلاط الكهربائي.
يتم خلط المواد الجافة في وعاء آخر وهي: الدقيق، والقرفة، والملح.
يضاف مزيج البيض، إلى وعاء المواد الجافة مع إضافة مبشور الجزر، وبودرة اللوز.
تمزج المكوّنات حتى تتجانس، وتستخدم ملعقة خشبية كبيرة، ويستمر الخلط حتى الحصول على عجينة ذات قوام ليّن.
توزع العجينة اللينة في قالب الكيك. يوضع قالب الكيك داخل الفرن، ويُترك حوالي ساعة تقريباً، أو لحين الاستواء، وللتأكد من نضوجه، يُغرز عودٌ خشبيٌّ صغير، فإذا لم يلتصق به شيئٌ يكون الخليط قد نضج، وخلال عملية الانتظار، تُجهَّز الكريمة؛ فتخفق مكوناتها معاً في وعاء، وتمزج لحين الحصول على القوام الكريمي المرغوب به.
يخرج قالب الكيك من الفرن، ويترك حتى يبرد، ويُقسم إلى نصفين ثم توضع القليل من الكريمة وسط الكيك، وبعدها يزين بالكريمة بشكل مناسب ويوضع في الثلاجة ليبرد.
